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全国学生营养日是中国学生营养促进会于1989年成立的，旨在宣传学生时期营养的重要性，普及营养知识。该促进会在营养学家于若木的主持下，制定了1991年至2000年十年学生营养工作计划，命名为“护苗系统工程”，并确定每年5月20日为中国学生营养日。2001年5月，教育部、卫生部联合颁布文件将“中国学生营养日”法定下来。

全国学生营养日的目的是广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识。通过这一日的宣传活动，希望能够引起社会各界对学生营养问题的关注，促进学生健康成长。同时，也提醒学生和家长关注饮食营养，培养良好的饮食习惯，保障学生的身体健康。